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NTT労組新聞 東日本本部版
2008年3月8日
[69] 「油」を使わない便利な調理法／レンジで「手作りポテトチップス」
東日本法人グループ総支部 大西泰子
料理に欠かせない素材の「油」。使用頻度が多く便利である一方、汚れた「油」はそのまま捨ててしまうと環境汚染につながり、処理はとても面倒。そこで「油」を使用しない便利な調理法を紹介します。
【手作りポテトチップスの作り方】
（１）ジャガイモを薄くスライスし、塩水につけあく抜きをする。
（２）ペーパータオルなどで軽く水気を拭き取り、チップスメーカーに並べる（写真）。
（３）電子レンジで１２分程度加熱すると出来上がり。すぐに取り出し、しばらく冷ませば、パリッとした「手作りポテトチップス」が味わえる。
「手作りポテトチップス」はわが家の娘の大好きなメニュー。塩分・油分が少なく成長期の子供にはピッタリです。カボチャやレンコンなど水気の少ない野菜なら何でもＯＫ。野菜のやさしい甘みが口の中に広がり、手作りならではの素朴な味を楽しめます。皮つきのまま丸ごとスライスすれば捨てるところなくエコロジー。チップスメーカーは安価で便利。皆さんもぜひお試しあれ！
